TORTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

2 tazas de zanahoria rallada

1 taza de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vainilla

1 taza de mantequilla

6 huevos

1 lata de leche condensada

1 cajita de pasitas

1 taza de leche

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Se mezcla la harina con la canela, la sal y el polvo de hornear, luego se le agrega la mantequilla derretida fría, la leche, la vainilla, las yemas de huevo, la zanahoria rallada.

Se baten las claras a punto de suspiro y se agrega a la mezcla anterior en forma envolvente, junto con las pasitas previamente enharinadas.

Se hornea a 350º F por 40 minutos aproximadamente.