SOPA CREMA DE OCUMO

SOPA CREMA DE OCUMO

INGREDIENTES:

1 kilo de ocumo

1/2 kilo de carne para sopa (el de su preferencia)

1 rama de ajoporro grande

1/4 litro de leche

1 y 1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de mantequilla

1 litros de agua

PREPARACIÓN:

En una olla se echa el agua con el ajoporro y cuando esté hirviendo se agrega la carne picada, y se deja hervir por 1 hora.

Se pelan los ocumos, se cortan en pedazos y se echan al caldo dejando cocinar durante 40 minutos junto con la sal.

Se le saca la carne y se licúa. Se pasa por un colador. Puede desmenuzar la carne y reservar para agregarla al momento de servir. La sopa debe quedar un poco espesa. Se monta de nuevo al fuego y cuando esté hirviendo se le agrega la leche teniendo en cuenta de moverla para que no se pegue.

Al momento de servir se le agrega la mantequilla. 

Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

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