POLENTA CRIOLLA

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de maíz PAN

3 tazas de agua

1 cucharadita de sal

6 cucharaditas de mantequilla

9 cucharadas de azúcar

6 huevos

3 tazas de guiso de pollo, puerco, o carne de res

PREPARACIÓN:

En un tazón se pone la harina de maíz PAN, la sal y el agua, se amasa bien hasta que la mezcla esté bien compacta y se deja reposar por 5 minutos.

Después se le agrega la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos, mezclando hasta que todo esté bien unido.

Se prepara un molde, forrado con papel encerado, o puede ser refractario, el de su preferencia, se coloca la mitad de la mezcla preparada, luego se pone el guiso, bien distribuido, y encima la otra parte de la mezcla.

Se hornea 1 hora y 15 minutos aproximadamente a 400º F.

Salen 10 porciones aproximadamente.