PERITAS DE PAPA

PERITAS DE PAPA

Para preparar un puré de papas, lave muy bien y pele 1 kg de papas y corte en pedazos pequeños. Póngalas a hervir en 1 taza de agua, con 1/2 taza de leche, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 1 cucharada de mantequilla. Si tiene mucho líquido puede escurrirlas y reservar. Haga el puré con las papas bien blandas. 

Agréguele al puré perejil bien picado, 150 gr de jamón picado, 1 huevo y queso parmesano rallado a su gusto.

Haga bolitas en forma de peritas, páselas por pan rallado.

Colóquelas en una bandeja enmantequillada y enharinada, hornee a 350º F durante 20 minutos aproximadamente. 

Receta para  15 a 20 peritas de papa.


Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

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