PASTEL DE PAPAS

INGREDIENTES:

PARA EL RELLENO:

1/4 kilo de carne de res picada o molida

1/4 kilo de carne de cochino picado o molido

1/4 taza de aceite

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de cebolla picada

3 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de comino

2 cucharadas de pasas sin semilla

PARA EL PASTEL:

2 kilos de papa salcochadas

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de margarina

2 cucharadas de perejil picado

3 huevos duros en rodajas

PREPARACIÓN:

Sofría las carnes con el aceite, la cebolla y el tomate. Añada los demás ingredientes; tape y deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Deje que se cocine en su propio jugo, luego deje que se reduzca pero que quede jugoso. El relleno está listo.

Con las papas prepare un puré, añada sal y margarina. Mezcle bien. Divida en dos partes. Engrase un molde y coloque la mitad del puré en el fondo. Eche el relleno de carne, adorne con rodajas de huevo y el perejil picado, cubra con el resto del puré, emparejando bien sobre la superficie. Lleve al horno a 350º F por 20 minutos.