MOUSSE DE JOJOTO

MOUSSE DE JOJOTO

INGREDIENTES:

350 gramos de maíz en grano

1 taza de crema de leche

1 sobre de gelatina sin sabor

20 gramos de margarina

1 copa de ron o brandy

Perejil picado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Dividir el maíz en 4 porciones y reservar una. Licúe 3 porciones hasta conseguir una pasta fina.

Diluya la gelatina sin sabor en agua hirviendo y deje enfriar.

En una sartén caliente la margarina y añada el maíz licuado y la porción entera que había reservado.

Flambear con un poco de ron o brandy, y luego agregar la crema de leche.

Salpimentar y añadir el perejil bien picado.

Incorporar la gelatina sin sabor. Mezcle bien.

Coloque la mezcla en un envase enmantequillado.

Refrigere y sirva en porciones. 

Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

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