MANJARETE

MANJARETE

INGREDIENTES:

1 taza de harina de maíz PAN

2 cocos

5 y 1/2 tazas de agua

300 gramos de papelón

1/4 cucharadita de sal

Canela en polvo

PREPARACIÓN:

En un tazón se coloca la harina de maíz con una y media tazas de agua, se amasa hasta que la mezcla quede compacta y se deja reposar 5 minutos.

Se saca la leche de coco de la siguiente manera: se calientan los cocos acercándolos al fuego, luego de pelados y partidos los cocos se le saca la pulpa y se corta en trocitos, se puede rallar o licuar con agua tibia, por porciones pequeñas para no dañar la licuadora. Una vez licuado se pasa por un lienzo, agregándole poco a poco 3 tazas de agua caliente, así se obtienen 4 tazas de leche de coco.

Se disuelve la masa en la leche de coco y se le agrega el papelón rallado y la sal. Se cocina durante 20 minutos sin dejar de revolver. 

Se coloca en una bandeja, se deja enfriar, se espolvorea con canela.

Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

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