GLASEADO REAL

INGREDIENTES:

250 gramos de azúcar pulverizada

1 clara de huevo

1 cucharadita de jugo de limón

PREPARACIÓN:

Ponga la clara de huevo en un tazón bien limpio y seco, bátalas a punto de suspiro, agréguele el jugo de limón. Siga batiendo y agregue poco a poco el azúcar pulverizada previamente cernida.

Siga batiendo hasta obtener una mezcla espesa y firme.

Úsela enseguida valiéndose de una manga de repostería.

Nunca debe aromatizarse este glaseado. Pero puede usar color vegetal. 

Este glaseado se vuelve crujiente y frágil si se reseca, por eso cúbralo con un trapo antes de usarse. No guarde el resto. Úselo todo.