ENSALADA PRIMAVERA (Mayonesa)

ENSALADA PRIMAVERA

INGREDIENTES:

1 coliflor salcochado (1 kilo aproximadamente)

2 docenas de vainitas salcochadas

2 huevos duros cortados en ruedas

1 pimentón rojo grande cortado en tiritas

1 pepino cortado en ruedas

10 rodajas de tomate pintón

2 docenas de vainitas salcochadas

8 rabanitos cortados en forma de florecitas

4 ramitas de perejil

1/2 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen o de ajonjolí

Mayonesa (según la receta)

PREPARACIÓN:

Coloque en una bonita fuente alargada todas las verduras, distribuya en forma decorativa. Adorne con la mayonesa y las ramitas de perejil. Sazone con sal, pimienta y aceite en el momento de servir.

MAYONESA:

INGREDIENTES:

1 huevo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de mostaza

1 taza de aceite de oliva extra virgen o de ajonjolí

PREPARACIÓN:

Coloque en el vaso de su licuadora todos los ingredientes, MENOS EL ACEITE. Tape el vaso, y quítele el centro de la tapa para que agregar el aceite en forma de hilo a través del agujero mientras está funcionando la licuadora.  Use inmediatamente.

La mayonesa se puede batir con una cuchara de madera en un tazón, pero toma más tiempo y corre el riesgo de que se corte.

Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

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