CREMA PASTELERA BÁSICA

CREMA PASTELERA BÁSICA

INGREDIENTES:

2 yemas de huevo

60 gramos de azúcar

2 cucharadas colmadas de harina de trigo

3/4 taza de leche

PREPARACIÓN:

Mezcle las yemas con el azúcar. Bata hasta obtener una crema espumosa. Agregue la harina poco a poco, siempre batiendo. 

Cocine a fuego bajo, removiendo hasta que espese. A través de un colador pase la crema a un tazón  y coloque este tazón en otro tazón más grande y que contenga agua fría, si es posible con hielo. Deje refrescar la crema, removiendo de vez en cuando.

Esta es la crema pastelera básica, para cubrir o rellenar tortas y otros dulces.

Si la usa como relleno le puede añadir 1 clara de huevo a punto de suspiro o 3/4 de taza de crema de leche batida.


Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

SOPA CREMA DE OCUMO

SOPA CREMA DE OCUMO INGREDIENTES: 1 kilo de ocumo 1/2 kilo de carne para sopa (el de su preferencia) 1 rama de ajoporro grande 1/4 litro de leche 1 y 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de mantequilla 1 litros de agua PREPARACIÓN: En una olla se echa el agua con el ajoporro y cuando esté hirviendo se agrega la carne picada, y se deja hervir por 1 hora. Se pelan los ocumos, se cortan en pedazos y se echan al caldo dejando cocinar durante 40 minutos junto con la sal. Se le saca la carne y se licúa. Se pasa por un colador. Puede desmenuzar la carne y reservar para agregarla al momento de servir. La sopa debe quedar un poco espesa. Se monta de nuevo al fuego y cuando esté hirviendo se le agrega la leche teniendo en cuenta de moverla para que no se pegue. Al momento de servir se le agrega la mantequilla. 
Read more »

SOPA DE MAICENA

SOPA DE MAICENA INGREDIENTES: 1/2 caja de maicena 1 ajoporro 1 cebolla blanca 3/4 litro de leche 1/8 kilo de queso blanco  1 cucharada de mantequilla 1 y 1/2 cucharadita de sal 1 y 1/2 litro de agua 1 ramita de yerbabuena o de cilantro PREPARACIÓN: En una olla eche el agua con el ajoporro y la sal, se deja hervir durante 20 minutos. Se baja del fuego y se cuela. Se mezcla la leche fría con la maicena. El agua de ajoporro se vuelve a montar al fuego y cuando empiece a hervir se va echando la leche con la maicena poco a poco sin dejar de remover hasta formar una crema delgada.  Corte la cebolla bien fina y sofríala en una sartén con la mantequilla, hasta que dore. Y la echa en la crema, deje hervir por 5 minutos. Apague y coloque la ramita de yerbabuena o de cilantro, tape y deje que tome su aroma y sabor. Retire al momento de servir.  Corte el queso en cuadritos y agregue a la sopa al momento de servirla. 
Read more »

CARNE EN COCO

CARNE EN COCO  INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de res (ganso o chocozuela) 1 coco (la leche) 1 cebolla 3 tomates Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Cortar la carne en dados, sazonarla a gusto y se sofríe. Posteriormente desmenuzarla y reservar. Se ralla el coco y se le saca la leche. Licuar la cebolla y los tomates.  En una olla se unen la leche de coco con el licuado y se pone a fuego bajo. Cuando comience a hervir la leche de coco con los aliños se agrega la carne revolviendo bien. Se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos aproximadamente. Rectificar la sal y la pimienta. Puede agregar otra especia, como un poco de curry por ejemplo. Bajarlo del fuego y agregarle cebolla y tomates picados que además de complementar el sabor dan un adorno vistoso. Sírvalo caliente acompañado de arroz y tostones.
Read more »