BRAZO GITANO DE CAFÉ

BRAZO GITANO DE CAFÉ

INGREDIENTES:

6 huevos

6 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de agua

1 taza de harina de trigo leudante

PARA EL RELLENO:

200 gramos de margarina

1 taza de azúcar pulverizada

3 cucharadas de café instantáneo

PREPARACIÓN:

Bata con batidora eléctrica los huevos y el azúcar hasta que estén completamente espumosos. Añada el agua y la harina y mezcle con una espátula con movimientos envolventes. Coloque la masa sobre una bandeja plana alargada, enmantequillada y enharinada, preferiblemente con papel de horno. Lleve al horno a 350º F por 15 minutos. No debe dorarse la parte superior. Saque del horno y deje enfriar a temperatura ambiente. Enrolle suavemente y envuelva en un paño limpio para que tome la forma.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Creme la margarina. Incorpore poco a poco el azúcar pulverizada y añada el café instantáneo. 

Extienda suavemente la pasta, coloque crema y enrolle, presionando suavemente. Envuelva con el mismo papel de horno, luego con un paño limpio y refrigere al menos media hora en la nevera. 

Luego de refrigerado, quítele el paño, el papel y colóquelo sobre una bandeja y decore con la misma crema de café.

Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

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