BERENJENAS EXQUISITAS

BERENJENAS EXQUISITAS

INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes

3 huevos

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 taza de pan rallado

Aceite para freir

PREPARACIÓN:

Pele las berenjenas, córtelas en ruedas y sumérjalas en agua con sal para que no se pongan negras. (no se oxiden).

Luego escúrralas bien y séquelas.

Bata los huevos y añádales sal y pimienta. Pase las berenjenas por esta preparación y luego por el pan rallado. Fríalas en aceite, preferiblemente en sartén antiadherente para que no absorban tanto aceite, sino colóquelas sobre papel absorbente. Sírvalas solas o como guarnición. 

Location: Maracaibo, Zulia, Venezuela

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